下面就介绍几个有特色的烧烤菜肴,我们操练时可以将相似的一种作法当参考。
孜然牛肉
原料:瘦牛肉500克 精盐2.5克 味精5克 苏打粉1.5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
制法:选---全瘦牛肉,横纹切成0.3厘米厚的片,福州烧烤师外派,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,福州烧烤师外派上门,放置2小时,zui后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。
特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。
串烧鸡柳
原料:鸡脯肉500克 精盐2.5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克
准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤,zui好选择风景好,福州烧烤师外派多少钱,交tong便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的,需要事先了解好。选择场地时还要---注意安全,注意防火,烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木,下风口周围不要有yi燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤,防止一氧i化碳中du。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
在户外烧烤zui重要的是安全,主要注意三方面:防火、防烫、食品安全。
防火:选择烧烤场地时要远离yi燃物。靠近水源。并用水桶容器备好水。放在烤炉旁,以防万一。一旦有---。要及时用水扑灭。即使出现险,.也不要紧张。初期的火灾是很容易扑灭,.紧张反而会使事态扩大化。在野外烧烤结束后。要确信火源已经---熄灭方可离开现场。
防烫:在户外烧烤时,烤炉的固定条件差。所以不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度---。千万不要触摸。随身准备一些防烫的---也是---的。
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