食物在烧烤过程中,罗源自助餐外烩,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。盐可以用来调味。另外,烤肉过程中,自助餐外烩上门,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生---的火焰,烤焦网架上的食物。如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
牛肉类:放在温度zui高的处,通过看牛肉的断面来分析牛肉是几分熟,自助餐外烩电话,全熟的时间大约是1分30秒,可以根据各自喜好来决定牛肉烤至几分熟,然后反面烤30秒,就ok了!五花肉类:开始放在温度zui高处,然后再放到烤盘的边缘烤,烤到稍微有一点焦的时候zui可口。薄的须在温度高处烤,厚的须在网的中间烤。鱼类:先用强火烤鱼的带皮一面,忌边烤边移动,待鱼皮烤干略焦时,再用中小火烤鱼的另外一面,在烤好的一面挤柠檬汁,挤的时候须用另一只手挡住,防止柠檬汁溅到身上。
西式烧烤的成功,是西方餐饮文化的成功。在一个秋日的午后,点一杯咖啡,一例甜点,一个人悠闲地坐在西餐厅聆听优美的音乐,放松心情,享受着美味的下午茶;或约三两知己小谈心事;或者在华灯初上的时候,约上自己的爱人找一家安静又有情调的西餐厅一起享受一顿丰盛的烛光晚餐,自助餐外烩上门预定,分享人生zui浪漫、温馨的时刻。这是西餐消费者对西式餐饮的感受,也道出了西餐真正的---所在。在这种时候,吃其实已经不重要了,氛围和环境变得重要;西餐是依靠其优i秀的餐饮文化来---的。
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