不同食材,不同烤法,烤肉片:较薄的肉片,烧烤场地预定,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,zui---锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,福州烧烤,除了蔬菜以外,zui好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。
养羊在我国已有5000余年的饲养历史,在我国是主要的家禽之一。羊天性耐寒,羊肉的主产区均在我国较寒冷的高原地区,如西藏、内蒙古、青海等地,其中又以内蒙古地区羊的品种为zui佳。之所以内蒙古的羊品种好,是因为内蒙古昼夜温差较大,水草茂盛,---适合羊的生长。羊是纯食草动物,羊肉较猪肉和牛肉的脂肪含量及胆固醇含量均较少。
市面上常见的碳有:yi燃碳、木炭、机制碳三种。yi燃碳在户外用品店有售,有方形和饼形两种。yi燃碳的表面有一层yi燃层,比起普通木炭要容易引燃。一根火柴就能够点燃方便极了,烧烤食材,物美---。普通木炭优点是便宜,缺点是大小不一,烧烤时火力不均,燃烧时间短,烤的过程中须加碳。机制碳其实是由碳和煤混合而成,压制成中空的多棱形,户外烧烤,从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀,燃烧时间长,火力均匀,---,价格---。很多烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃。若只是两三人烧烤用这种碳的话,人吃饱了碳还没用完,不免觉得有些浪费了。
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