碳烤全羊电话-闽清碳烤全羊-福州源古烧烤活动策划

羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加工，因为食用口味i佳时间关系，没有提前2个小时预定的话，闽清碳烤全羊，不能无目的地烤制。只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。首先点火准备工作：一、qi油喷灯旋下压力保险阀。打开打气加油口，加qi油2/3，拧紧加油口，旋紧压力保险阀，左手握紧手柄，右手抽动气筒向瓶内注气（一般打50~80下）至压力罐能喷出油雾，先放出少些油在预热槽中点燃预热，取4.5kg果木炭置烤炉的一端处锥形堆放，预热好的油灯开到蓝色---火焰点燃木炭堆后关闭油灯放在安全处，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红---时，用长柄铁钳子快速分成左右对称的两个小锥形火堆来。

   哪些烧烤方法是错误的：

　错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易---，而肉类油脂滴到炭火时，碳烤全羊上门，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的---物。

　解决办法：烤肉时---**铝箔纸包起，以避免吃下---物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，**不可食用。

　错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

　解决办法：**好的方式是用低盐酱油腌制，碳烤全羊定制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太bai粉勾芡。