火分好后迅速的把羊坯架火上，具体操作是烤羊师右手提手杆“z”字弯处带羊坯到烤炉前，左手抓第四根横梁“十”字处，右手提---杆羊颈方向处，左手提起使竖梁尾叉对准传动槽中后，婚车一站式租赁电话，整条竖梁落入三处凹槽中，启动牵引电机使载着羊坯的固定架转动起来。架好羊后，要立即看固定架上羊坯的位置和火堆聚温中心点的对应情况，羊坯颈骨末端肩胛中心点和羊尾根处要与火堆聚温中心点相对应，的工具就是，用长柄钳子对应照一下就能迅速的找好位置调整好火堆，因羊坯的前---分比腿部大一 些，所以腿尾部分火堆比胸肩处火堆要少个3~5块约05~0.8kg木炭的份量，调整后视火堆火焰正常无明火后，立即合上炉盖进行“焖烤”。
烧烤时如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。烧烤过程中油的使用也很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，婚车一站式租赁，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。
烤羊肉的烧烤技术
1.将羊肉上的塑料薄膜白皮除掉，自来水清洗，放上盐用手搓匀，浇上少量白米醋。
2.将红萝卜、蒜头削皮，莴笋盘筋，福清婚车一站式租赁，清洗，切一片，与香叶、胡椒粒一起放到羊肉上，把大蒜置入羊肉内，腌2钟头，随后，将羊肉放进烘烤盘，浇生菜籽油，入电烤箱。
3.要随烤随越过。烤三十分钟以后，往烘烤盘上添400毫长冷水。烤一个三十分钟上下，待羊肉四面全是橙黄色进，能用叉子叉一下，如羊汁是乳白色，证实肉已熟，就可以取下，放凉。
4.把烧熟的羊肉切割成70片，婚车一站式租赁咨询，按10客份---，每客7片，约125克上下。服用时，羊肉片周边配酸白菜，红菜头丁和番茄片，用生青菜叶围边，即成
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