烧烤中常见的错误分别有哪些
在余烬上而不是火焰上烧烤。普通来说分，应该等炭块或木柴烧成余烬时，再将食物放上去。这使煎烤时温度---，但很平均。在个火焰上烧烤易于使得食物受热不平均，烧烤食材批发，烤得接外焦内生，并残留有煤烟。德---就是在榉木堆的火焰上烤制小香肠的。
烤炉食物过满。让整个炉格挤满食物只会招致灾难。缘由很简单，假如烤炉过热回腾起火焰，你就没有操作空间。尽量采用70%规则的方法，即食物------烤网70%的面积。换句---，让30%的烤网没装东西，并称之为平安区域，烧烤食材套餐，这样，烤炉过热或腾起大量火焰时，就能够将食物移到平安区域。
支好烧烤炉后，根据烧烤人数和时间长短放入适量干松木炭，炉中心多堆积、炉壁周围木炭稍少，以使木炭燃着后有强火有弱火，应对烧烤不同火候的食物。点燃木炭时，可将固体酒精倒入炉内木炭堆上助燃。随手捡拾一些干枯树枝或松球放入火中，烤出来的肉更会带有天然植物的味道。火点着后不要急于开始烧烤，应待初燃的青烟散尽后再将烤肉放在烤炉上(火点着后等待约十分钟)。点火也可用野外---的---密闭---气罐，用喷枪嘴将木炭燃着，安全、快捷、烟少。木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。铺碳的时候要铺满铺匀，才能---火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易tan---。
羊坯捆扎好后就等上炉烤制了。值得注意的是烤全羊不同于其他食品加工，烧烤食，因为食用口味i佳时间关系，没有提前2个小时预定的话，不能无目的地烤制。只有接到订餐通知，烤羊师才能把准备好的羊坯架在火上烤制。首先点火准备工作：一、qi油喷灯旋下压力保险阀。打开打气加油口，加qi油2/3，拧紧加油口，平潭烧烤食材，旋紧压力保险阀，左手握紧手柄，右手抽动气筒向瓶内注气（一般打50~80下）至压力罐能喷出油雾，先放出少些油在预热槽中点燃预热，取4.5kg果木炭置烤炉的一端处锥形堆放，预热好的油灯开到蓝色---火焰点燃木炭堆后关闭油灯放在安全处，用强力鼓风机对炭火进行吹风助燃到全碳堆火红---时，用长柄铁钳子快速分成左右对称的两个小锥形火堆来。
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