烧烤技巧
直接或间接加热烧烤
直接热和间接热的区别在于温度和时间,每种方法产生的结果都非常不同。直接加热烧烤是把食物直接放在高温热源上,通常不打开烤架的盖子。因为食物只需几分钟就能煮熟,所以切成薄片的肉、里脊肉、烤肉串和蔬菜是zui好的选择。
间接加热用于大块的肉:烤肉、非常厚的牛排和整条鱼。在这种方法中,食物是在350华氏度(175摄氏度)的高温下煮熟的,盖子是关闭的,烹饪时间稍微长一些。在燃气烤架上,这通常意味着点燃两个外部燃烧器,并在中间,没有点燃的燃烧器上烹饪肉。当使用炭火时,炭火被推到烤架的两侧,在烤架中间留下一个地方做饭。传统的烧烤是一种间接性加热,在很长一段时间内使用非常低的温度。
烧烤小技巧
1.选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要,应该选用长而扁平的。较长的钎子能---在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉zui好选用木柄的,能避免被烫到。
2.选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高,应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤,聚会场地方案,这样的炉子---高温,而且使用时间长。
3.选择---的木炭。烧烤时,福州聚会场地,---是野外烧烤一般都用木炭,聚会场地哪里好,因此烧烤前要选用耐烧的木炭,而且要多备下一些。
烧烤要食得健康,当然要懂得选择食物。而很多人烧烤zui爱烧鸡翼,聚会场地预定,但一件鸡全翼,已有150卡路里,一次烧烤,四只起五只止,这样已摄取了600卡路里,相等于两大碗饭,要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳,可以是较佳的代替品。
要品尝快捷又「轻量级」的头盘,不妨选吃肉丸类食物,虽然肉丸之盐分偏高,但总比肠仔健康。但选购时,未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择,切忌选墨鱼丸或贡丸等,前两者十粒只有100卡路里,但后两者却有150卡路里。 鸡翼的卡路里甚高,宜以鸡扒或鸡柳代替。
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