户外烧烤必须知道的流程,让您---美味烧烤!
a.在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,(如果选用的是“源古”---yi燃炭,则无须添加任何助燃剂)。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。
b.木炭开始燃烧,永泰冷餐酒会,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。
c.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。
d.烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
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烤羊肉串:羊后腿肉切成2厘米宽的长条,用一份孜然、多半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的调料腌上2个小时。在钎子上先串一块羊肉,再串上一块羊尾油,然后再串上2块肉,再串上2块羊尾油,这样肉会得到滋润,要注意肉块之间不要挤得太紧,如果在肉块间夹杂上几块洋葱,会有 很新奇的口味出现。
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